【ベトナム中部】懐かしくて新しい、世界遺産ホイアンを巡る～知る人ぞ知る旧家の味から、新時代のバンブーサーカスまで～

澄み渡る空の下、川向こうにクチナシ色の土壁の家々が連なる。そのかたわらでは乾期を告げるブーゲンビレアがしだれ咲き、赤紫色の花吹雪のように盛夏の街を染め上げていた。

ホイアンは16世紀後半～17世紀の朱印船貿易時代に日本や中国、オランダやポルトガルなど各国の船が来航した、国際色豊かな港町だ。トゥボン川沿いに広がる旧市街には、陰陽瓦をふいた18世紀頃の街並みが残り、どこか懐かしさを覚える。

川岸からバックダン、グエンタイホック、チャンフーの順に東西に走る3つの通りが街巡りの中心となる。屋内で涼んでいるのだろうか、強い日差しが照りつける日中は人影もまばら。木陰でうつらうつらと昼寝に興じるシクロ（ベトナムの三輪車）の運転手を横目に、一軒の旧家を訪れてみた。

「扉や柱の装飾がきれいでしょう？これは郊外にある16世紀から続くキムボン木工村の職人が手掛けたものなんですよ。初代は漢方薬の貿易で財をなした福建省出身の華僑商人で、家は約300年前に建てられました」

「クアンタンの家（均勝號）」の名で知られるこの旧家は、旧市街屈指の名建築とされる。案内してくれたのは、7代目のディエップ・アイ・ヴァンさん。梁や垂木、中庭を取り巻く鎧（よろい）戸まで、そこここに緻密な彫刻が施されている。コウモリ、鯉など招福の意匠に、一族の繁栄を願う家主の想いが伝わってくる。

旧家はどれも、ウナギの寝床のように細長い。前家、中庭、後ろ家と3つの空間に分けられ、前家は商店、中庭は憩いの場、後ろ家は住居として使われた。

「毎年のように起こる洪水対策として、柱に沓（くつ）石を設けたり、敷居の下部に穴をあけ水はけをよくしたり。華麗な外観の中に、実は暮らしの知恵が詰まっているのです」（ヴァンさん）

クアンタンの家ではホイアン名物も楽しめる。その形から「ホワイトローズ」と呼ばれる海老の蒸し餃子だ。今では街の多くのレストランでも提供されるが、生み出したのは同家の4代目。親族が営む3軒だけが伝統のレシピを継承しているという。

頬張ると、もちもちとした米粉の生地の中から、海老餡の豊かなうま味が広がる。なるほど。家族総出で作る約500個が、その日のうちに売り切れるというのも頷ける。

旧市街を離れ、郊外の農村を訪ねてみた。お目当ては少数民族が作る民芸・手工芸品のギャラリー兼カフェ「アンニャン・エクスクイジット・カルチュラル・ギャラリー＆コーヒー」。オーナーのレ・アン・キエットさんとレ・ティ・タイン・ヤンさん夫妻は、共にホーチミン市で働いていたが、少数民族好きが高じて故郷のホイアンに戻り、2017年に店を開いた。